దక్షిణాది ప్రజల అభిమాన అల్పాహారం 'ఇడ్లీ' మూలాలు ఇండోనేషియాలోని 'కెడ్లీ' అనే వంటకంలో ఉన్నాయని ఆహార పరిశోధకులు భావిస్తున్నారు. ఆగ్నేయాసియా, అరబ్ వ్యాపారుల ద్వారా భారతదేశానికి చేరిన ఈ వంటకాన్ని స్థానిక దినుసులు, పులియబెట్టే పద్ధతులతో ప్రస్తుత ఇడ్లీగా మార్చారు. కన్నడ ప్రాచీన గ్రంథం 'వడ్డారాధనె'లో 'ఇద్దలిగె' పేరుతో దీని ప్రస్తావన ఉంది. ఆవిరిపై ఉడికించడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కారణంగా, DFRL సంస్థ అంతరిక్ష ప్రయాణాల కోసం ప్రత్యేకంగా 'స్పేస్ ఇడ్లీ'ని కూడా అభివృద్ధి చేసింది.