వెల్లుల్లి సారవంతమైన, బాగా ఎండిపోయిన లోమీ నేలల్లో బాగా పెరుగుతుంది. నేల యొక్క pH 6-7 మంచి పంటకు అనుకూలం. ఉప్పు నేలలు వెల్లుల్లి సాగుకు అనుకూలం కాదు. వెల్లుల్లి సాగుకు చల్లని, తేమ వాతావరణం అనుకూలం. మన దేశంలో ఎక్కువగా షార్ట్ డే రకాలను పండిస్తారు. శీతాకాలంలో ఈ పంట మంచి దిగుబడిని ఇస్తుంది. రకాన్ని బట్టి 20°C లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచడం వల్ల వేగంగా పంట వస్తుంది.